Canjica Cremosa
A canjica é uma das iguarias mais apreciadas nas festas juninas. Esta receita de canjica cremosa é fácil de preparar e resulta em um prato delicioso e reconfortante, perfeito para os dias frios de junho.
INGREDIENTES
- 500g de canjica branca
- 1 litro de leite
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de coco ralado
- 1 pau de canela
- 5 cravos-da-índia
- 1 pitada de sal
- Canela em pó para polvilhar
MODO DE PREPARO
Lave a canjica em água corrente. Coloque a canjica em uma tigela grande e cubra com água. Deixe de molho por pelo menos 8 horas ou durante a noite. Isso ajuda a amolecer os grãos e acelerar o cozimento.
Escorra a água da canjica que ficou de molho. Em uma panela grande, coloque a canjica escorrida e adicione água suficiente para cobrir os grãos. Cozinhe em fogo médio por cerca de 1 hora, ou até que a canjica esteja macia. Verifique de tempos em tempos e adicione mais água, se necessário, para evitar que a canjica seque.
Quando a canjica estiver bem cozida e macia, escorra o excesso de água, se houver. Adicione o leite, o leite de coco, o leite condensado, o açúcar, o coco ralado, o pau de canela, os cravos-da-índia e a pitada de sal. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre para evitar que grude no fundo da panela, até que a canjica fique cremosa e bem incorporada com os outros ingredientes. Isso deve levar cerca de 20 a 30 minutos.
Retire o pau de canela e os cravos-da-índia. Despeje a canjica em uma tigela grande ou em porções individuais.
Polvilhe canela em pó por cima da canjica, a gosto. Sirva quente ou fria, conforme sua preferência.
DICA
- Para uma canjica ainda mais cremosa, você pode adicionar uma caixinha de creme de leite nos últimos minutos de cozimento.
- Se preferir, ajuste a quantidade de açúcar e leite condensado conforme o seu gosto pessoal.
- A canjica pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione um pouco de leite para recuperar a cremosidade.
Aproveite essa receita deliciosa e compartilhe momentos especiais com seus amigos e familiares durante as festas juninas! Bom apetite!